دراسة : السلطة أخطر من الهمبرغر على صحة الإنسان !
فند باحث بريطاني الرأي الشائع حول اعتبار الخضار غذاء صحيا حيث قال ان السلطة قد تشكّل خطراً أكبر على الصحة من الهمبرغر بسبب البكتيريا التي تتواجد في الخضار.
وذكرت صحيفة “ديلي تلغراف” البريطانية أن الطلب على السلطة تزايد كثيراً في السنوات الماضية بسبب الحملات الداعية لاتباع نظام غذائي صحي.
وقال الباحث في مجال البيولوجيا المجهرية هيو بينينغتون من جامعة أبيردين في اسكتلندا إن الخضروات تزرع عادةً في التراب مباشرة ما يجعلها عرضة للبكيتريا والطفيليات التي لا يمكن القضاء عليها إلا بحرارة مرتفعة أو باستخدام مطهرات قوية.
واعتبر أن الطريقة الوحيدة لجعل الخضار سليمة هو عبر طهيها بحرارة مرتفعة، ولا يمكن فعل ذلك في حال تحضير السلطة.
وحذّر من مخاطر السالمونيلا والكربتوسبوريديوسز والليستيريا في حال تناول السلطة. ونصح الأشخاص الذين يشترون سلطة جاهزة بغسلها بدقة حتى إن كتب عليها أنها مغسولة وجاهزة للأكل.
سيريان تلغراف
