اتضح للعلماء ان السعرات الحرارية هي سبب انجذاب الانسان نحو الأغذية الغنية بها، وليس مذاقها.
أجرى علماء من معهد مونتريال للجملة العصبية وجامعة ماجيل الأسترالية، دراسة علمية، تم خلالها عرض صور لمواد غذائية أمام المشاركين في الاختبار، وطلبوا منهم ان يحددوا الأطباق التي يرغبون بتناولها، رافق ذلك مسح ضوئي لدماغهم. كما طلب منهم تحديد كمية السعرات الحرارية في كل مادة غذائية في الصور المعروضة أمامهم.
طبعا الأغلبية المطلقة منهم لم تتمكن من تحديد كمية السعرات الحرارية التي تعطيها كل مادة من هذه المواد، ولكنهم مع ذلك وقع اختيارهم على المواد الغنية بهذه السعرات لتناولها.
يقول الباحث الآن داغير، باستطاعة الدماغ تحديد السعرات الحرارية للمواد الغذائية. لذلك فإن قرار تناول هذه المواد وتقييم كمية سعراتها الحرارية، مرتبطة بمنطقة الدماغ التي تسمى قشرة الفص الجبهي ” ventromedial prefrontal cortex” التي تشفر معنى المحفزات وتشير الى الاستهلاك المحتمل.
لذلك، حسب رأي العلماء، فإن فهم سبب ميل الانسان الى اختيار هذه الأغذية، سيمكننا من التحكم بالعوامل المسببة للبدانة.
سيريان تلغراف